3、邂逅健康型冰淇淋

　　踏上“甜蜜事业”之旅

　　1998年韩兆林博士毕业后，先后在外资、内资、国有、合资企业工作过。从加盟冠生园集团开始，他正式踏上了“食品工业”这条甜蜜之旅。2006年，随着沪上第一家爱茜茜里意大利手工冰淇淋店在港汇开业，韩兆林的“甜蜜事业”进入了冰淇淋时代。

　　选择这个行业，其实有些偶然。

　　2005年，韩兆林偶然看到的两篇文章打动了他。一篇讲的是美式冰淇淋的高脂肪高热量问题；另一篇则讲到，全国所有冰淇淋低端品牌加起来，都抵不上哈根达斯一个品牌的利润。

　　韩兆林决定，引进低脂肪、低热量的健康型冰淇淋！

　　在为期一年的项目考察后，韩兆林圈定了位于意大利西西里岛的ICEASON爱茜茜里：一种低脂肪、低热量的意大利手工冰淇淋品牌。经过一番努力、筹备、酝酿，这个在欧洲拥有400多年历史的冰淇淋品牌首次在上海亮相了。

　　当时，国内的高端冰淇淋市场基本上都是哈根达斯的天下。韩兆林却坚信，哈根达斯的存在对爱茜茜里是好事。“在我们进入这个市场之前，哈根达斯已经进来了10年，它帮我们培育了中高端冰淇淋市场，我们要感谢它！”

　　另外，韩兆林认为爱茜茜里和哈根达斯并不相同，属于错位竞争。“就像西瓜和哈密瓜，虽然都是瓜，但各有拥趸。”

　　市场证明，韩兆林的想法是对的。由于定位在健康型的低卡路里冰淇淋上，短短3年的时间，爱茜茜里的门店迅速增加，目前上海市中心已经发展到30家门店，全国各地主要城市开出了50家，在中高端冰淇淋市场中的份额成为仅次于哈根达斯的“老二”。