近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，其产量在10年间增长了16倍，据国家统计局和中国餐饮协会最新市场调研统计数据显示，2009年我国冰淇淋产销量突破28亿公斤，实现销售额400亿元以上。
　　统计数据还显示，我国冰淇淋人均消费量仅为1.7公斤，特别是冬季冰淇淋市场仅为夏季市场的1/30，对比美国的1/3至1/2，成长空间还相当庞大；
　　众多专家预测，到2012年我国冰淇淋零售量将超过50亿公斤，我国即将进入一个冰淇淋消费“井喷”时期，投资冰淇淋市场的黄金时代已经到来。
　　随着越来越多的人喜爱冰淇淋，人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式也发生巨大变化：吃冰淇淋不单纯为了防暑降温，也不仅是休闲、娱乐、趣味，更多地追求新奇特、怪味、刺激的口感，注重吃冰淇淋瘦身美容、滋补营养、绿色健康，这个趋势引领着未来我国冰淇淋市场成长方向。
　　因此，开发营养健康和功能性冰淇淋将是冰饮市场未来的主流。众多行业专家也纷纷透露：营养、功能、绿色、健康类冰淇淋即将成为我国冰淇淋市场的“黄金之地”，谁先抢占这个细分市场，谁将主导冰淇淋市场消费方向。