凉皮由于光滑筋薄、凉爽、越来越受到群众欢迎， 不但以面食为主的北方近年来大街小巷都有凉皮和摊点，而且以大米为主食的南方如广州、深圳等地，凉皮也日渐兴隆， 这种产品以白（色泽乳白）、 薄（薄而均匀）、光（光滑透亮）、软（松棉柔软）、筋（筋忍耐嚼） 而着成。
　　
　　1. 原料：是以小麦淀粉为原料，或者是以水洗完面筋的水面。
　　2. 效益分析：1斤面粉洗出3两面筋后，可以出2斤左右的凉皮，可分装3-4碗，每碗成本0.5元，一碗凉皮最低可卖1.5元，如果一天卖出200碗凉皮，可获利150-200元，亦可以加工凉皮搞批发，该机可代替5-6人以上的工作量，不但可以节省人工，而且机械所做的凉皮比手工的还有筋道、滑爽，因此说，用机械做凉皮要比手工省力、省工、省时，大大降低劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷、干净卫生，让人吃得放心。
　　
　　1. 该机属新型电控温水循环导热型可生产多种产品。
　　A. 用面粉为原料，可生产面皮
　　B. 用面粉、经水洗出面筋后，可生产凉皮
　　C. 用大米可生产米皮
　　D. 用各种淀粉可生产玉米、红薯、地瓜、土豆、绿豆等粉皮、粉型、扁粉东北大拉皮、火锅扁粉、水晶扁粉等产品。
　　2. 水循环导热型、比单纯电热圈生产产品，一是产品熟化度高、接近手工，二是产品质量好、比手工劲道好吃。
　　
　　A： 电热圈型机
　　B： 电控温水循环导热型机
　　C： 洗面筋机
　　D： 水蒸气型机

型号	价格	产量	加热功率	重量	外形尺寸	电源
zc700型	17800元	300kg/h	16KW	260kg	290*60*150 (cm)	380V
zc600型	15800元	150kg/h	14KW	240kg	280*70*140 (cm)	380V
zc500型	7600元	80kg/h	12kw	150kg	340*150*80(cm)	220V
zc400型	5800元	60kg/h	10kw	130kg	270*40*130 (cm)	220V
zc300型	3800元	50kg/h	8kw	70kg	120*40*100(cm)	380V
zc200型	2800元	35kg/h	8kw	70kg	120*40*100(cm)	220V
zc100型	1800元	20kg/h	6kw	50kg	95*57*70(cm)	220V

 

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