小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

小米宜与大豆或肉类食物混合食用。

小米粥不宜太稀薄。

小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米的蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高。所以，产后不能安全以小米为主食，应注意营养搭配，以免缺乏其他营养。

【保存方法】最好是用密封桶、罐装存，置于通风阴凉处，可以防止发霉和虫蛀。

【食用禁忌】1.不要和杏仁同食，容易引起腹泻。2.熬小米粥时不要加碱，据测定，熬粥时加碱比不加碱维生素B1的损失50%以上。

【热点人群】酒色一族：小米中的膳食纤维可以降低血脂，对于经常喝酒的人来说无异于一剂良药和清醒剂。

失眠一族：睡前喝一碗小米粥，有助睡眠。

体弱老幼人群：《本草纲目》记载，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。小米熬粥后浮在上面的一层米油，营养特别丰富。小米是产妇，老人，病人，婴幼儿良好的滋补佳品