单辛酸甘油酯 (GMC)
淡黄色或浅淡黄色透明液体，无臭。略带椰香气味。不溶于水，与水振摇可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氢和苯。

酸值（mgkOH/g)     ≤2.0

皂化值（mgkOH)  ≤250-270

色度   （APHA)    ≤100

重金属（以pb计）%   ≤0.001

砷（以AS计）%      ≤0.0003 
 

特性及应用：
1. 具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
2. 安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。
3. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。
4. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。
 
使用方法及用量：
广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品。最大使用量1.0k/kg。
用于肉肠制品的防腐保鲜，可显著延长食品德保质期。最大使用量为0.5k/kg。
本品属油性乳化剂，对油溶性食用色素，香料香精具有良好的乳化效果。 
包装：
内涂塑铁桶或塑料桶，25kg/桶，200kg/桶。 
贮运：
运输途中包装桶切忌倒置，避免日晒雨淋。贮存于阴凉、干燥、通风处，密封保存，贮期十二个月。