新疆架子肉是一种味美的肉食品。架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒，秘制配料等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。是特色烧烤大院经营的特色品种！