性状：无色结晶或白色结晶性粉末，155℃ 时失去结晶水，200-220℃时分解，几乎不溶于醇，水溶液对石蕊呈微酸性，PH值7-8，相对密度1.180。
用途：还原剂。L(+) - 酒石酸为天然有机酸，在食品工业中用作酸味剂。也作为拆分剂用在制药工业上来制备手性药物及其中间体，另外在印染、照相显影、电镀、制革行业中也有广泛应用。