一、特点和用途 HX­—488（688）型系列美式压力炸锅是吸取国外先进技术，根据西式炸鸡呵传统的中式烧鸡的生产工艺特点而研制。整体不锈钢材料、电子定时、自动控温、自动排压气。采用低温高压原理，炸制的食品外酥里嫩，色泽鲜明，香气扑鼻，能保持食物的原有营养成份。除用炸鸡、鱼、排骨、羊肉等各种肉类呵蔬菜、土豆。适用于各饭店、宾馆、快餐店、机关、工厂食堂及个体经营。具有各项能源消耗低、无污染、使用方便、效率高、经久耐用等特点。 另外，我公司根据新老用户的反应，针对缺乏电源及用电不便等情况又特地最新推出液化气、电两用形式的压力炸锅。此锅即可用电也可以用液化气，确是又更新换代的新产品。 二、主要技术参数 1、输入电源：50HZ220V\380两用 2、最大瞬时功率：12KW 3、额定工作压力：0.0833MPA 4、产量：25—30公斤/小时 5、控温范围：20—200℃（可调） 6、电子定时：0—60分（可调） 7、耗电量：约3—5度每小时 8、锅容油量：26—35公斤 9、质量：130公斤 10、688型外形尺寸：1020*500*1180MM 三、安装和调试 1、机器应设置于干燥、清洁、通风的场地，操作时将活动脚轮垫置水平且平稳。室内外环境相对温度不宜锅高而降低电气绝缘性能，必要时候、应安装排风装置。 2、为了方便用电起见，本机电电源采用220V呵380V两用电气控制原理。所以在使用220V电源的情况下：黑色线接通零线（N）；三条色线（相线）合并接通火线，如用380V三相四线电源；黑色线仍接通另线（N），则其余三条色线接通U、V、W三条线，并应装设专用电源闸刀呵保险装置。 3、电源导线呵保险大小安培的选用：如用220V电源时2条导线选用Ø2.24铜芯线，保险熔断丝可选用Ø1.76铜芯线，保险一定要切实结好可靠的安全地装置。 4、为了安全起见，机器一定要切实接好可靠的安全装置。 5、调试前应检查机器各紧固部位，各电线接头，各电器接触点是否早运输中震荡松动，应仔细加以重新在紧固，并需要着重清理检查溢流阀内比重是否跳动自随。 6、按上述接通电源后，锅内应加高于加热管的食用油后即可进行调试，先把电器控制开关全部置于“关”和“断”的位置，然后合闸通电，开通电门锁，电源指示灯发亮，整机即可工作：假设将时间继电器设定为10—12分钟将温度控制仪设定120—140℃，如果达到设定的时间能自动停止；达到设定的温度能自动恒温，即锅内温度高于设定20℃时停止加温；当锅内温度降为设定温度负20℃时又自动加温，说明调试已经成功，可以进入继续使用。（调好时锅内如果没有放进食物则压力表不升压）