鹅湖有机香米的生长周期长，春季播种，夏季插秧，秋季抽穗扬花，冬季收割，是南方稻区生长最长的品种，全生育期175天左右，比一般水稻种长40天左右。它具有天然抗虫的能力，整个周期几乎不打农药，特别是中后期管理更是不用打农药，产品随时抽检没有任何农药残留。同时具有天然省肥的功能，同等栽培施肥水平比一般水稻品种省肥30%-40%。还有天然的香味，大米晶莹透亮、米粒长、米饭口感非常好、软硬适中、有韧性、有嚼劲、煮粥稠性好、清香自然、无论老人、小孩、大人都非常喜欢，乃米中上品。此大米剩饭冷而不回生，余香持久。