结冷胶

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英文：Gellan gum、CAS:71010-52-1

性状：白色至米黄颜色粉末，无臭无味，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。

用途：由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用